Análise da cafeteira AeroPress XL: dobre o tamanho, dobre a bebida

Joe Ray

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6/10

Vários anos atrás, parei no estande da AeroPress em uma feira e perguntei se havia algo novo em andamento. A resposta, que agora posso estar interpretando exageradamente, foi um confuso, mas compreensivo “espere alguns anos”.

O AeroPress original é como uma seringa gigante de nariz arrebitado que faz um café delicioso. É compacto, viaja bem e é bastante fácil de limpar. Para preparar um lote, coloque o pó na câmara, despeje água quente por cima, mexa e use o êmbolo para pressionar o café através de um filtro circular plano para dentro da caneca. Foi inventado pelo mesmo cara que criou o Aerobie e, desde que foi lançado, a empresa lançou apenas um produto adicional digno de nota: o AeroPress Go, um modelo quase perfeito para fazer café na estrada. O original e o Go têm seguidores cult entre baristas e outros amantes do café.

Os fãs sempre quiseram mais. Agora que a empresa mudou de mãos, eles estão recebendo muito mais. Já disponíveis, ou em breve, estão alguns acessórios; um modelo transparente feito de plástico Tritan; uma versão mais sofisticada em vidro, alumínio e aço inoxidável; e o recém-lançado XL. Acabei de colocar as mãos no superdimensionado AeroPress XL há pouco mais de um mês e tenho usado quase todos os dias desde então. Tem o dobro do volume do original, com aumentos de tamanho para todas as peças principais – o êmbolo, a câmara, a tampa, o filtro e o agitador. Ele também vem com uma jarra para prensar o café. Ao todo, a coisa toda parece muito maior que o original.

Não havia muito o que aprender. Funciona exatamente como seu antecessor, então simplesmente adicionei grandes quantidades de café e água a cada bebida. O café tinha o gosto que deveria, mas a coisa toda parecia quase desproporcionalmente grande. Depois levei-o para o laboratório da Olympia Coffee Roasting Company, em Seattle; Eu queria ver o que sua treinadora de varejo, Reyna Callejo – uma das melhores baristas do país e uma ávida fã do AeroPress – achava disso.

Conversamos sobre uma viagem de 18 dias que ela fez ao Japão há alguns anos e como ela usava seu AeroPress todos os dias. Então ela tirou a nova versão da caixa. Ela pareceu surpresa com o quanto era maior que o original. Ela aninhou o êmbolo na extremidade da câmara, como você faria ao preparar cerveja, e segurou-o até o braço, onde todo o conjunto se estendia do pulso até o meio do bíceps.

Reyna aqueceu água e ligou o moedor para o que ela chama de método “bom para a maioria das pessoas”. Ampliado para corresponder ao volume maior do XL, utilizou 30 gramas de feijão com 500 gramas de água. (Essa é uma proporção de 1: 16,67, para todos vocês, nerds do café.) Então, em um sinal da dificuldade de manejo que estava por vir, ela subiu em um banquinho para trabalhar com o XL. Ela tinha um bom motivo para subir lá: quando você enfia o êmbolo na câmara e o coloca em cima da jarra, ele tem cerca de 19 centímetros de altura. Tenho 1,80 metro de altura e, em uma bancada de 36 polegadas, essa configuração chega até a metade do meu esterno. Aos 5'3", Reyna sentiu que era muito alto para ela operar com segurança sem o banco.

Cafeteira AeroPress XL

Avaliação: 6/10

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Ela então percebeu que não caberia nas jarras que Olympia usa para servir no café, o que refletiu a decepção que senti quando descobri que não conseguia preparar cerveja diretamente na maioria das minhas canecas. Dito isso, o XL vem com uma jarra para preparar, que funciona bem e serve bem.

Ela também observou como seria fácil lavar tudo à mão. Mas quando ela tentou enchê-lo pela primeira vez até a capacidade declarada de 600 ml, ela disse que parecia “um convite ao caos”.

Reyna usou o café Morning Sun de Olympia e disse com aprovação que a bebida “tem gosto de Morning Sun”. Um ótimo resultado para um primeiro lote de uma nova cervejaria.